Egg Pasta

Creator

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Seonglae Cho

Created

Created

2020 Sep 11 12:46

Editor

Editor

Seonglae Cho

Edited

Edited

2024 Aug 22 6:24

Refs

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스파게티보다 두껍고 넓적한 리본모양의 파스타.

Tagliatelle

볼로냐가 속한 에밀리아-로마냐 주의 파스타가 바로 딸리아뗄레

Tagliare - 자르다

Fettuccine

Pappardelle

3cm미터 정도 되는 가장 두꺼운 파스타

흔히 아시는 라자냐보다는 좁다

Pappardelle는 게걸스럽게 먹다란 뜻의 동사 "Pappare"에서 유래 되었다

일단 세개의 모두 계란을 넣어서 반죽한 생면 파스타에...길쭉하다

폭의 넓이로 구분

폭의 길이

페투치네 < 딸리아뗄레 < 빠빠르델레

notion image

페투치네는 중부와 남부(토스카나와 로마

딸리아뗄레는 북쪽에서 사용하는 용어라는 것

[파스타] 헷갈리는 딸리아뗄레 & 페투치네 & 빠빠르델레

Stand aside, from-scratch croissants. Out out, damn osso bucco! For all of the satisfactions of spatula-and-tongs-ing your way up culinary K2's nothing produces quite the same glow as tran...

[파스타] 헷갈리는 딸리아뗄레 & 페투치네 & 빠빠르델레

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[파스타] 헷갈리는 딸리아뗄레 & 페투치네 & 빠빠르델레

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