Tofu

두부의 종류 나라별 두부의 종류를 보면 중국은 세 가지 정도이고, 일본은 다섯 가지인데 반하여 한국의 두부 종류는 수십가지이다. 일반두부와 더불어, 새끼로 묶어 들고 다닐 수 있을 만큼 단단했던 막두부, 처녀의 고운 손이 아니고는 문드러진다는 연두부, 콩즙 끓일 때 약간 태워 탄내를 내는 탄두부, 굳히기 전에 먹는 순두부, 속살을 예쁘게 한다는 약두부, 명주로 싸서 굳히는 비단두부, 삭혀 먹는 곤두부, 기름에 튀겨먹는 유부, 얼려 먹는 언두부 등 두부의 종주국이라 할 만큼 다양한 두부가 있다.