산지의 기온과 강우량 토양의 성분과 일조량에 따라 맛이 달라지고 커피의 개성이 된다일반적으로 케냐 에티오티아 등 아프리카계가 산미가 강하고남미 브라질 콜롬비아 등이 고소함이 강하다당연히 강한 요소는 로스팅 차이