"스페셜티 기준이 뭔가요?"...큐그레이더가 말하는 커피 트렌드
한국 1세대 큐그레이더들, 한국 스페셜티커피에 대한 토론회 가져 -SCAA가 정한 스페셜티커피 기준, 이전보다 폭넓어진 개념으로 변화 -국가간 특징은 줄어들고, 무산소발효와 같은 커피 가공법 주목 [리얼푸드=육성연 기자]커피 좀 아는 사람. 일명 '커잘알'이 되기 위한 마지막 관문은 스페셜티커피다. '인스턴트 커피' 시대를 지나 스타벅스로 대표되는 대형 커피전문점의 등장, 그리고 현재는 '스페셜티(Specialty)'가 전 세계 커피시장의 '제3의 물결'로 불린다.
http://realfoods.heraldcorp.com/view.php?ud=20200123000026
