음식은 리드하는 맛이 있어야 한다
너무 복합적인 맛은 대중의 입맛을 끌지 못한다
음식을 리드하는 맛이 달거나 느끼하면 안된다
김치찌개가 좋은 얘인데 달달함이 메인인 김치찌개는 좋은 평을 받지 못한다
달고 느끼한건 음식을 물리게 하고 짜고 신건 음식을 안물리게 한다
그래서 기억에 의해 과하게 단거 느끼한 걸 싫어하는 사람들이 은근히 많다
리드하는 맛의 비율은 문화별로 다르다
Lead Taste
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Seonglae ChoCreated
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2022 Mar 27 13:24Editor
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Seonglae ChoEdited
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2022 May 15 10:40Refs
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