고소한 맛, 느끼한 맛, 지방맛, 제6의 맛
CD36이라는 수용체에 지방산이 반응해서 나는 맛으로 2012년에 발표
1990년 일본에서 발표한 감칠맛에 이어 20년만에 발견하고 인정받은 새로운 맛
인정이라 함은기존의 미각과 화학적이고 생물학적인 인과관계에 독립적임을 입증받았다는 뜻
Oleogustus
Creator
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Seonglae ChoCreated
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2023 Jun 11 8:51Editor
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Seonglae ChoEdited
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2023 Jun 11 8:53Refs
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