Seonglae ChoCharcuterie
Charcuterie, derived from the French word "charcutier" meaning pork butcher, refers to various forms of processed meat consumed in Europe
Processed Meats
Cook's Illustrated on Instagram: "All four of these cured hams come from the pig’s hind leg, but the animal’s diet (and sometimes its breed) and curing methods make each of these delicacies distinct. Tap the link in our bio to learn more."
5,142 likes, 66 comments - cooksillustrated on July 17, 2024: "All four of these cured hams come from the pig’s hind leg, but the animal’s diet (and sometimes its breed) and curing methods make each of these delicacies distinct. Tap the link in our bio to learn more.".
https://www.instagram.com/p/C9h0mn8sSEV/?igsh=aGd5ZHJzMWUyaml2
💀 미국, 유럽 사람들이 육식🍖에 진심인 이유 ㄷㄷ / 💀 ‘샤퀴테리’란 무엇일까? (feat.볼피)
☠ 이 영상은 볼피, 미국육류수출협회와 함께 만들었습니다! 🦜
이탈리아 전통방식을 고수하고 4대째 이어지는 가문의 레시피로 만들어져 친환경적인
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참고자료 :
▶ 음식문화의 수수께끼 - 마빈 해리스 著 - 한길사
#볼피 #샤퀴테리 #볼피샤퀴테리
https://www.youtube.com/watch?v=s0gI-xgK8No
유럽의 육포, 샤퀴테리를 아시나요?
고기를 소금으로 염장한 뒤 건조, 숙성한 유럽의 육포 샤퀴테리 샤퀴테리( Charcuterie)란, "돼지고기 도살자" 를 뜻하는 불어 charcutier에서 비롯된 말로, 유럽에서 섭취되는 다양한 형태의 가공육을 일컫습니다. 주 재료가 돼지고기라는 데서 비롯된 이름인데요. 유러피안들이 흔히 앙트레로 즐기는 이 가공식품. 한국의 육포와도 닮아 있지 않나요?
https://1boon.kakao.com/realfood/charcuterie
