평양냉면

우유향 + 약간의 식초 + 소금 + 육향

• 북한식 평냉 스타일 - 아주 연한 육수 꿩고기

• 우래옥식 평냉 스타일 - 우유향 베이스로 강한 육향 - 우래옥, 서령, 능라도

• 얇은 평냉 스타일 - 좀 더 짜고 얇은 면에 좀 멸치육수같은 느낌 - 대동관, 을지면옥, 의정부평양면옥, 필동

• 을밀대 - 살얼음 약간 신맛 가볍고 감칠맛