커민
쿠민 또는 쯔란은 미나리과에 속하는 초본 식물로, 씨를 향신료
고대 로마 시대에도 고기에 뿌려 먹기도 했다
유럽에서 치즈나 소시지의 향신료
암내와 비슷하기도
소시지, 햄 같은 가공육, 롯데리아나 맥도날드의 햄버거 패티, 카레등에 쓰인다
특히 피냄새가 심한 순대에 사용하면 순대의 악취와 100% 상쇄되어 냄새 자체가 사라진다
카레가루를 순대 같은 데 써도 순대가 무향무취 해진다
Cumin
Creator
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Seonglae ChoCreated
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2021 Jul 17 13:58Editor
Editor
Seonglae ChoEdited
Edited
2023 Sep 3 16:17Refs
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Curry