Seonglae Cho포트 와인은 테이블 와인이 아닌 디져트 와인이다
brand of port wine
- kopke
포트는 향이 강하고 단맛이 느껴지는 와인이다.
그래서 초콜렛(특히 다크 초콜렛)이나 카라멜 등과 잘 어울리며, 숙성이 잘된 치즈와 함께 마셔도 훌륭하다.
산딸기, 체리 등과 함께 마시는 사람들도 많다.
Kind of port wine
- 온도 : 화이트 & 로제 포트는 화이트 와인 서빙온도(10도 내외)와 동일하며 루비 & 토니 포트는 약간 시원한 정도(14-16도) 정도로 서빙하는 것이 제일 좋다.
포르투갈 와인
1800년대 들어와 오랜 수송기간 동안 와인의 변질을 막고자 선적자들이 브랜디를 첨가하였으며 이것이 오늘날 주정강화 와인인 포트 와인이 되었다. 최근 다른 나라에서 ‘포트(Port)'라는 이름을 함부로 쓰지 못하도록 포르투갈산 포트 와인의 명칭을 포르토(Porto)로 바꾸었다. 1756년부터 원산지 관리법이 시행되어 세계적으로 최초로 관리되었다.
요약을 하면 포도를 발효하는 도중에 알코올 함량이 높은 브랜디를 첨가해서 단맛은 남아있으면서 알코올 도수는 높은 와인
포트 와인은 포르투갈의 도우루 DOC에서 생산된다. 도우루 지역은 아래의 붉은색 포인트 마크가 된 지역이라고 보면 되고 포르투갈의 북 동부라고 볼 수 있다.
도우루 DOC의 세부 생산지 3곳
1. Baixo Corgo(바이소 코르고) : 비가 많이오고 습한 지역
2. Cima Corgo(시마 코르고) : 고급 포트와인을 생산하는 대부분의 포도밭이 있는 지역 -> 가장 뛰어난 지역
3. Douro Superior(도우루 수페이오르) : 겨울에는 춥고, 여름에는 아주 더운 지역
